Зачем нужны ольховые дрова? Чаще всего я использую березовые дрова, и ольха не конкурент им. Но у ольховых есть преимущества, которые делают их выбор правильным в некоторых ситуациях. Давайте объясню.
Преимущества:
Недостатки:
А теперь подробнее, вот развернутое обоснование каждого пункта об ольховых дровах, основанное на физических свойствах древесины, традициях использования и научных данных:
Применение в коптильне
Ольха содержит минимальное количество смол по сравнению с хвойными породами (сосна, ель) и даже меньше, чем многие лиственные (береза). Смолы при сгорании выделяют тяжелые фракции, дающие горечь, копоть и канцерогены. Низкая смолистость ольхи – основная причина чистоты дыма.
Ольха равномерно горит с постоянной температурой. Плотность ольхи относительно невысока из-за этого равномерно тлеет с постоянной и не очень высокой температурой. Продукты после копчения не сухие и не сгоревшие.
Дым ольхи обладает нейтральным, слегка сладковатым ароматом. В составе дыма преобладают летучие соединения с характерным приятным запахом. Они не перебивают естественный вкус продукта.
Применение в камине
Ольха имеет низкую зольность. Минеральных веществ в древесине ольхи меньше, чем в других породах. После сгорания остается мало золы (около 0.5-1.5% от массы), что упрощает уход за камином.
Ольха быстро разгорается и горит достаточно ровно. Невысокая плотность и хорошая пористость древесины способствуют легкому воспламенению и стабильности пламени.
Ольха не "стреляет" искрами и угольками. Отсутствие карманов со смолой минимизирует риск выброса горящих частиц. Это важный фактор безопасности для открытых каминов.
При горении ольха выделяет мало сажи и копоти. Из-за той же структуры древесины и малого количества смолы. Смолы – основной источник сажи в дымоходе.
Применение в бане и сауне
Низкая влажность и быстрое сгорание - быстрое образование «легкого» пара. Сухая древесина отдает максимум тепла в короткий срок, нагревает камни, и не выделяет тяжелые продукты неполного сгорания. Пар получается чистым и легким.
Ольха гипоаллергенна и редко вызывает аллергические реакции по сравнению, с древесиной, с сильными эфирными маслами. Так как ольха быстро сохнет, то в ней редко встречаются споры плесени.
Ольха содержит фитонциды. Эти биологически активные вещества убивают и подавляют рост бактерий, грибков и плесени. Научные исследования подтверждают антимикробные свойства экстрактов коры и листьев ольхи.
Аромат ольхи обладает успокаивающим эффектом. Запах горящей ольхи субъективно воспринимается многими как расслабляющий. Научных исследований, доказывающих исключительное успокаивающее действие именно ольхового дыма, нет, но общий контекст банного отдыха способствует релаксации.
Когда не стоит использовать ольховые дрова?
Теплоотдача ольхи (~15-17 МДж/кг) ниже, чем у березы (~18-19 МДж/кг), дуба (~19-20 МДж/кг), граба (~20+ МДж/кг) или бука (~19 МДж/кг). Данные из справочных таблиц физико-технических свойств древесины (ГОСТ, учебники по теплотехнике). Это объективный физический параметр. Для отопления дома нужны дрова с максимальной теплоотдачей на единицу объема/массы.
Ольха прогорает относительно быстро. У ольхи низкая плотность древесины, а следовательно, вы покупаете меньше массы древесины на единицу объема. Поленья сгорают быстрее плотных пород.
Итого
Вывод о целесообразности применения ольховых дров сделан на основе сравнения ее ключевых характеристик (теплотворность, смолистость, скорость горения, свойства дыма, зольность) с другими породами древесины. Ее низкое тепловыделение делает неэффективным использование для основного отопления, где требуются максимальные показатели.
Однако уникальное сочетание низкой смолистости, приятного дыма и хорошей воспламеняемости создает ей репутацию лучшего выбора для копчения и безопасного варианта для каминов и бани. Традиции использования ольховых дров подтверждают этот вывод.
Перейти в каталог с ольховыми дровами в нашем магазине.
Преимущества:
- Огонь без дыма и сажи. В ольховых дровах мало смолы, поэтому огонь практически без дыма и сажи. Дымоход надо реже чистить.
- Быстро сохнет. 5 месяцев и можно использовать. Сушить березу гораздо дольше.
- Быстро разгорается. Происходит из-за низкой плотность древесины и большого количества пор.
- Пламя без искр. Спокойно используйте в открытом камине. Искры не прилетят на ковер или в лицо, как это бывает у других дров.
- Мало золы. Чистка камина занимает меньше времени.
- Не вызывают аллергию. Подходят для астматиков и аллергиков. В отличие от березы и хвойных.
- Приятный аромат. Используйте в бане или при приготовлении блюд. Про использования ольховой щепы при копчении все и так знают.
- Равномерное горение и стабильная температура. Упрощает приготовление мяса, рыбы и других продуктов.
Недостатки:
- Быстрее сгорает. Из-за той же низкой плотности древесины. Быстрее разгорается, быстрее сгорает.
- Дает чуть меньше тепла, чем березовые и другие дрова.
А теперь подробнее, вот развернутое обоснование каждого пункта об ольховых дровах, основанное на физических свойствах древесины, традициях использования и научных данных:
Применение в коптильне
Ольха содержит минимальное количество смол по сравнению с хвойными породами (сосна, ель) и даже меньше, чем многие лиственные (береза). Смолы при сгорании выделяют тяжелые фракции, дающие горечь, копоть и канцерогены. Низкая смолистость ольхи – основная причина чистоты дыма.
Ольха равномерно горит с постоянной температурой. Плотность ольхи относительно невысока из-за этого равномерно тлеет с постоянной и не очень высокой температурой. Продукты после копчения не сухие и не сгоревшие.
Дым ольхи обладает нейтральным, слегка сладковатым ароматом. В составе дыма преобладают летучие соединения с характерным приятным запахом. Они не перебивают естественный вкус продукта.
Применение в камине
Ольха имеет низкую зольность. Минеральных веществ в древесине ольхи меньше, чем в других породах. После сгорания остается мало золы (около 0.5-1.5% от массы), что упрощает уход за камином.
Ольха быстро разгорается и горит достаточно ровно. Невысокая плотность и хорошая пористость древесины способствуют легкому воспламенению и стабильности пламени.
Ольха не "стреляет" искрами и угольками. Отсутствие карманов со смолой минимизирует риск выброса горящих частиц. Это важный фактор безопасности для открытых каминов.
При горении ольха выделяет мало сажи и копоти. Из-за той же структуры древесины и малого количества смолы. Смолы – основной источник сажи в дымоходе.
Применение в бане и сауне
Низкая влажность и быстрое сгорание - быстрое образование «легкого» пара. Сухая древесина отдает максимум тепла в короткий срок, нагревает камни, и не выделяет тяжелые продукты неполного сгорания. Пар получается чистым и легким.
Ольха гипоаллергенна и редко вызывает аллергические реакции по сравнению, с древесиной, с сильными эфирными маслами. Так как ольха быстро сохнет, то в ней редко встречаются споры плесени.
Ольха содержит фитонциды. Эти биологически активные вещества убивают и подавляют рост бактерий, грибков и плесени. Научные исследования подтверждают антимикробные свойства экстрактов коры и листьев ольхи.
Аромат ольхи обладает успокаивающим эффектом. Запах горящей ольхи субъективно воспринимается многими как расслабляющий. Научных исследований, доказывающих исключительное успокаивающее действие именно ольхового дыма, нет, но общий контекст банного отдыха способствует релаксации.
Когда не стоит использовать ольховые дрова?
Теплоотдача ольхи (~15-17 МДж/кг) ниже, чем у березы (~18-19 МДж/кг), дуба (~19-20 МДж/кг), граба (~20+ МДж/кг) или бука (~19 МДж/кг). Данные из справочных таблиц физико-технических свойств древесины (ГОСТ, учебники по теплотехнике). Это объективный физический параметр. Для отопления дома нужны дрова с максимальной теплоотдачей на единицу объема/массы.
Ольха прогорает относительно быстро. У ольхи низкая плотность древесины, а следовательно, вы покупаете меньше массы древесины на единицу объема. Поленья сгорают быстрее плотных пород.
Итого
Вывод о целесообразности применения ольховых дров сделан на основе сравнения ее ключевых характеристик (теплотворность, смолистость, скорость горения, свойства дыма, зольность) с другими породами древесины. Ее низкое тепловыделение делает неэффективным использование для основного отопления, где требуются максимальные показатели.
Однако уникальное сочетание низкой смолистости, приятного дыма и хорошей воспламеняемости создает ей репутацию лучшего выбора для копчения и безопасного варианта для каминов и бани. Традиции использования ольховых дров подтверждают этот вывод.
Перейти в каталог с ольховыми дровами в нашем магазине.